仕上げ砥石・革砥セット（EDGBLACK Knife Sharpener専用）

高級感があります。別売の本体シャープナーを買う必要があります。本体のシャープナーに付属している砥石でも十分に研ぐことができますが、こちらを使えばより本格的に研ぐことができるので、切れ味がもっと良くなります。

EDGBLACK Knife Sharpenerとこちらのセットの両方を購入し、使用しました。バリが取れて切れ味がさらに良くなり、今までは一度レンジ加熱後しか切れなかったカボチャが切れて良かったです。今まで切れにくかった包丁の買い替えを考えていましたが、メンテナンスで大切に長く使えるのだと実感出来ました。パッケージも格好良かったです。

皮のバリ取りは綺麗になるので、仕上げ作業には良いです。

【EDGBLACK Knife Sharpener】用の砥石。約2万円で販売されている、【EDGBLACK Knife Sharpener】が無ければ使用することはできません。EDGBLACK Knife Sharpenerには付属品として#360ダイヤモンド砥石（荒砥用#600ダイヤモンド砥石（中砥用）#1000セラミック砥石（仕上げ砥用）が付属しておりますが、こちらの商品はそれを補完する#800ダイヤモンド砥石#3000コランダム砥石#6000コランダム砥石の3種類がセットになっています。近くの刃物屋さんに以前教えていただきましたが、一般的に砥石は「荒砥石」「中砥石」「仕上げ砥石」の3種類が必要です。荒砥石＝200前後中砥石＝1000前後仕上げ砥石＝2000以上が目安と言われていますが、元々のセットでは中砥石と仕上げ砥石に不満が残る組み合わせです。こちらの商品を使うことで、一般人には十分な砥石が揃うことになります。実は今までは、EDGBLACK Knife Sharpenerを使った後は、最後に自前の仕上げ砥石#4000を使っていたのですが、3000もしくは6000を使うことでEDGBLACK Knife Sharpenerを最大限に活かせるようになりました。EDGBLACK Knife Sharpenerを使う上でこの砥石セットは、ほぼ必須のアイテムと言えますが、最初から800と3000をセットにしていただければ、これを買う必要がないので、なんとも言えない気持ちになりました・・・。いい商品なだけに残念です。

EDGBLACK Knife Sharpenerでは満足できない方向けの専用砥石セット。本来は#360→#600→#1000なので家庭用としては使えるものの、細かさが足らずあまり満足いく切れ味ではありませんでした。このセットを使うことで#800→#3000/#6000と更になめらかに仕上げていくことができます。正直ここまですれば仕事でも使いやすく、慣れはいるものの使いやすいので気に入ってます。バリ取りの革砥も高級感あっていいですね。